C’est une de nos idées-légumes préférées ! La salade d’endive, c’est bon, c’est light, c’est facile à préparer et à agrémenter.
L’idée, c’est de réinventer cette salade d’endive, pour en faire un en-cas, un plateau-télé, un repas sur le pouce, un pique-nique, un sandwich végétal, bref, de la finger-food ! On appelle ça l’endive portative, pas mal, non ? Zéro déchet, pas de vaisselle… Allez, tiens, on va lancer un food truck !
- Coupez vos endives en deux dans le sens de la longueur
- Sur chaque moitié, déposez de la fleur de sel et une vinaigrette un peu épaisse. La vinaigrette va se répandre entre les feuilles et ne va pas dégouliner.
- Croquez !
Vous pouvez varier les plaisirs en garnissant vos endives de :
- vinaigre balsamique,
- fromage blanc, fleur de sel, poivre et échalote,
- noix et roquefort,
- mimolette et clémentine,
- miettes de thon, échalote et moutarde,
- dés de jambon et féta,
- jambon cru et comté…
