France Snacking est une revue professionnelle dédiée à la restauration rapide, nomade et moderne. Chaque année, elle décerne ses Snackings d’or, en deux étapes : nomination d’abord, puis vote du public ensuite.
Les produits bretons y sont plutôt bien représentés, n’hésitez pas à voter, c’est ouvert à tous !
Petite contrainte : il faut voter pour un produit de chaque catégorie, vous trouverez bien quelque chose de sympa, il y a juste une case à cocher, c’est vite fait.
Sur le site de France Snacking jusqu’au 3 mars 2019
Liste des Bretons nominés par catégorie
PRODUITS D’IMPULSION SECS SUCRES LS
Framboise pomme, par Fruit Ride, de Nantes
100% Bio, 100% fruits, 100% naturel, ces « feuilles » ou rubans de fruits sont élaborés à Nantes à partir de fruits entiers cueillis à maturité. Cette version allie la pomme à la pulpeuse framboise pour obtenir une recette surprenante dont la texture et le léger craquant des pépins surprennent.
PRODUITS D’IMPULSION SECS SALES LS
Chips aux cèpes, par Bret’s, de Saint Gérand
Cette recette, originale et authentique, fait honneur au champignon préféré des français : le cèpe. Le parfum des vrais cèpes qui composent cet arôme 100% naturel se marie au goût de la pomme de terre et au craquant des chips Bret’s, fabriquées dans le Morbihan.
DESSERTS LS
Maxi madeleine cœur chocolat goût noisette Ker Cadélac, de Loudéac
Cette madeleine, disponible en distribution automatique, est proposée en format 55 g avec un cœur composé à 22% de fourrage. Ce fourrage au chocolat noisette de type pâte à tartiner est sans huile de palme. La madeleine est labellisée Produit en Bretagne.
PANIFICATION
Les Baguettines Gourmets par Bridor, de Servon-sur-Vilaine
Les Baguettines Gourmets se déclinent en trois nouvelles recettes de pains façonnés pour un visuel artisanal et irrégulier. Un format de 25 cm et 120 g idéal pour des sandwiches. La Caractère est élaborée à partir de farine de blé, levain, farine de gaude et farine de blé malté. Celle aux céréales et graines est un mélange farine de blé, farine d’épeautre, 9 graines, farines d’orge et de blé maltés. Et enfin, la Baguettine de seigle et céréales est confectionnée à partir de farine de blé, 6 graines, farine de seigle, farine d’orge et de blé maltés, levains.
PRODUITS HYBRIDES ET VIENNOISERIES
Breizh’n’Roll par Bridor
Cette viennoiserie prête-à-cuire au format 85 g est inspirée du kouign amann. C’est une recette à base de pâte à croissant, de beurre et de sucre.
TRAITEUR
Les Torsades par Bridor
À consommer chaudes ou froides, les torsades salées prêtes-à-cuire surgelées se déclinent en deux recettes. La torsade pizza : une garniture fondante composée de tomates, d’emmental, de champignons et d’olives noires, et un topping de graines de lin brun. Et la torsade oignon fromage : une garniture composée d’une béchamel emmental aux oignons, et d’un topping de caractère aux graines de quinoa blanc et nigelle.
CONDIMENT
Perles de saveurs huile d’olive vierge extra par Globexplore, de Rosporden
Les perles de saveurs à l’huile d’olive vierge extra sont des sphères gélifiées avec une pellicule d’alginate (dérivé de l’algue Kombu) libérant toute la saveur de l’huile d’olive. Conditionnées dans une verrine de 50 g, elles se déclinent aussi en huile de sésame, huile de noix, huile de truffe, huile pimentée…
Houmous de haricot blanc, potimarron et citron confit par L’Atelier V, de Vannes
Fabriqué en Bretagne à partir de légumineuses biologiques françaises, ce houmous, riche en protéines végétales et durables, se plie à tous les instants de consommation. L’Atelier V utilise un process HPP permettant de préserver les saveurs et d’éviter l’usage d’additifs et de conservateurs chimiques.
Pour voter, allez sur le site de France Snacking jusqu’au 3 mars 2019
Les prix déjà attribués
Notons que quatre prix ont déjà été décernés par le jury professionnels, et deux de ces produits sont bretons !
Prix Spécial du Jury Alimentaire Produits Service
Rillettes aux noix de Saint-Jacques 450 g de Groix & Nature (île de Groix)
Riches en fibres de noix de Saint-Jacques (47,5%) revenues dans du beurre, des échalotes et du persil, ces rillettes sont présentées en en poches opaques stérilisées. Elles sont cuisinées sur l’île de Groix, sans colorant ni conservateur, à partir de matières premières issues de bateaux de pêche.
Voir le site de Groix & Nature
Le Coup de Coeur de la Rédaction
B’biote de Bridor
le B’Biote Multifibres de Bridor offre un mix de fibres végétales rigoureusement sélectionnées aux effets scientifiquement prouvés sur le microbiote intestinal. Le format 70g est idéal pour une consommation snacking, on-the-go.
