Taboulé rapide

recette de taboulé rapide

Un bon taboulé se prépare à l’avance… Oui, mais si on n’a pas prévu le coup, on fait quoi ?

Nous avons déjà publié une recette de taboulé facile, car oui, le taboulé c’est facile, mais c’est long : il faut le préparer 12 heures à l’avance, pour que l’eau rendue par les légumes fasse gonfler le grain.
Facile n’est donc pas rapide. La recette d’aujourd’hui est à la fois facile et rapide.

Préparer le grain

Nous allons simplement préparer un grain de couscous gonflé à l’eau chaude, ce qui ne prendra que quelques minutes. Le résultat sera moins raffiné, moins parfumé que le taboulé classique, mais fera parfaitement l’affaire pour accompagner un barbecue ou faire un repas de salades et crudités.

Les légumes

Comme pour le taboulé classique, nous allons y incorporer des tomates, concombres, oignons… Nous allons simplement les couper plus grossièrement :

  • d’une part pour aller plus vite (aujourd’hui, on a dit qu’on était pressés),
  • d’autre part parce qu’on n’a pas besoin de leur jus pour faire gonfler le grain. Autant donc faire des gros morceaux qui seront plus croquants, cela compensera le manque de caractère du grain.

La recette

recette de taboulé rapide
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Taboulé rapide

Type de plat Plat principal, Accompagnement
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 verres grain de couscous
  • 2 verres eau
  • 8 cuillères à soupe huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • menthe
  • épices

Instructions

  • Versez 2 verres de grain de couscous dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez.
    Les grains de couscous pour un taboulé rapide
  • Versez 2 verres d’eau bouillante, mélangez.
    Faire gonfler les grains pour un taboulé rapide
  • Couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes.
  • Séparez les grains à la fourchette. Laissez refroidir. Pour refroidir plus rapidement, étalez les grains sur une assiette et mettez au frigo ou même au congélateur.
    Égrener le couscous pour un taboulé rapide
  • Pendant ce temps, coupez les légumes et hachez la menthe.
    Les légumes pour un taboulé rapide
  • Mélangez le grain, la menthe, les légumes et les épices, ajoutez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez. C’est prêt.
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