rouget barbet – Cuisine à l'ouest

Rouget en écailles

Les écailles croustillantes, une expérience à tenter

C’est pas un peu gâcher, des faire des rillettes avec du rouget ?

Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette

Une recette de base pour un poisson d’exception, à adapter selon vos idées… et le contenu de votre frigo

Une recette on ne peut plus simple pour un poisson d’exception.

Une saveur sublime, la mousse de rouget barbet

Le foie de rouget ? Si, si, essayez, ça en vaut la peine… Cette sauce magnifie ce poisson déjà si bon.