Découvert dans notre épicerie préférée, ce vinaigre de bière élaboré par Terenez, la Brasserie du Bout du monde…
L’étiquette était jolie, la bouteille laissait voir une belle couleur ambrée… on s’est laissés tenter. Et on n’a pas regretté : ce vinaigre est très aromatique, équilibré, et présente une curieuse « douce acidité », ce doit être l’effet magique du malt.
Sur un plat de lentilles, c’est une petite merveille.
Nous l’avons aussi testé sur des pickles minute d’oignons. D’habitude, on les fait avec un peu de miel. Vu la douceur de ce vinaigre de bière, on a essayé sans, et c’est un régal.
- Coupez un oignon de Roscoff en lamelles.
- Chauffez un mélange à parts égales de vinaigre et d’eau.
- Versez le liquide bouillant sur les oignons.
- Couvrez. Laissez refroidir.
- Égouttez et servez.
Bonjour, je fabrique mes vinaigres de vin, mûres et framboises, mais là je ne connais pas du tout merci pour la découverte!
Amitiés