Nos roulés de crêpes, les fameux breizh rolls, ont donné lieu à un appel à idées sur la page Facebook de Cuisine à l’Ouest. Beaucoup de bonnes choses à tester !
Pour la technique qui vous permettre de réussir vos roulés de crêpes, voyez notre article Breizh rolls pour les fêtes.
Bravo tout d’abord à Emma Nuelle qui a remporté le lot de crêpes et galettes Les Délices de Landeleau avec ses roulés de crêpes garnis d’un écrasé aux deux pommes (pomme de terre/pommes), recouvert d’une tranche de jambon ou bacon grillée.
Voici les idées des autres participants, lisez-les bien, il y a quelques merveilles !
Les roulés de crêpe salés
- Boudin noir et oignons de Roscoff (idée de Nathalie)
- Filets de truites fumés et une fine couche de crème fraîche salée, poivrée à laquelle on a mêlé persil, ciboulette très finement hachés et petite goutte de citron (idée de Martine)
- Béchamel légère avec du fromage fondu genre raclette/ reblochon, oignons fondus et lardons (idée d’Aline)
- Saumon fumé au sésame avec de la crème ciboulette (idée de Sy Sing Thai) ;
- Crème à base de sardines (idée de Claire)
- Sucrée salée au fromage avec de l’emmental, de la mozzarella et du camembert et pour finir une touche de miel (idée d’Astrid)
- Chèvre chaud agrémenté de ciboulette (idée de Pascale N.)
- Saumon fumé et des miettes de crabes passés dans une sauce à la ciboulette (moutarde jus de citron piment sel poivre et crème fraiche et ciboulette bien sûr) (idée de Pascale C.)
- Crème de marrons (idée de Laurence)
- Crème aux fine herbes, champignons et purée de pommes de terre (idée d’Élisa)
- Roulés de crêpes de sarrasin au confit d’oignons de Roscoff au cidre et au comté (idée de Rachel)
- Mélange de fromage frais, sel et poivre, jus de citron et ciboulette disposé en couche fine sur la galette de blé noir, puis tranches de saumon fumé (idée de Corkidu)
- Légère couche de compote de pommes et fines lamelles d’andouille de Guémené (idée de Cathy)
- Sardines à l’huile, piment, fromage frais (idée de Jocelyne)
- La galette inspirée du rouleau de printemps : sur la crêpe, déposer une cuillère de fromage à tartiner suivi d’un mélange de crevettes + jus de citron + carotte râpé + feuille de salade émincé + vermicelles de riz, quelques rondelles d’oignons + une touche d’huile de sésame, le tout roulé comme un rouleau de printemps (idée de Missy)
- Une couche de « délice aux foies de volailles » maison, un petit pic avec un renne dessus en déco pour Noël (idée de Marie-Pierre)
- Crème fraîche échalote sel piment d’espelette et truite fumée (idée de Cracotte)
- Beurre de sardines pimentées avec du fromage carré frais, roulées ensuite dans un peu de graines de pavot (idée de Françoise)
- Boursin ou fromage Madame Loïk (idée de Syl)
- Saumon fumé, crème fraîche, ciboulette (idée de Dominique)
- Fromage frais et du saumon (idée de Myriam)
- Fromage blanc et un peu d’aneth et saumon fumé (idée de Françoise)
- Pesto parmesan (idée de Caroline)
- Foie gras et confit d’oignon rose de Roscoff (idée de Julie).
Les roulés de crêpe sucrés
- Pâte à tartiner chocolat-noisette maison et brisures de crêpes dentelle et/ou des écorces d’orange confites (idée de Bérénice)
- Mousse chocolat à étaler avec quelques fruits (banane, poire…) et soupçon de noix de coco (idée d’Aline)
- Caramel beurre salée et pommes caramélisées (idée de Tonio)
- Crème de marrons et lamelles de poires cuites (idée de Coco)
- Confiture de mûres ou miel (idées de Josiane)
- Lamelles de poires sirop d’érable (idée de Frane).
