L’ail des ours offre une saveur marquée mais subtile, de quoi réveiller un chèvre frais !
En échange, le chèvre va apporter de la douceur, de la matière et de l’onctuosité. L’ensemble est frais et savoureux, idéal pour un petit apéro de printemps… Nous avons roulé quelques boules de chèvre dans du paprika ou de la coriandre déchée, mais c’est juste pour faire joli, il n’est pas nécessaire d’apporter une saveur supplémentaire.
Pour tout savoir sur cette plante sauvage, où la trouver, comment la cueillir, comment l’utiliser, lisez notre article sur l’ail des ours.
Et découvrez une plante au goût très voisin, l’ail triquètre.
La recette
Roulés de chèvre à l’ail des ours
Ingrédients
- 12 feuilles ail des ours
- 75 g bûche de chèvre frais
- Herbes ou épices facultatif
Instructions
- Formez de petites boules de fromage de chèvre.
- Vous pouvez rouler les boules dans du paprika ou des herbes.
- Enroulez chaque boule dans une feuille d’ail des ours.
- Maintenez à l’aide d’une pique, c’est prêt !
