Le quenelles, qu’on peut acheter toutes prêtes, sont bien pratiques pour un repas vite fait…
Les quenelles, c’est une pâte à choux salée qu’en principe on fait pocher à l’eau bouillante avant de les préparer en sauce (voir notre recette de quenelles sauce nantua). Mais on peut aussi se simplifier la vie et les poêler en tranches, c’est vite fait, et voilà un plat complet qui change des pâtes et qui plaît aux enfants !
La recette
Quenelles poêlées
Portions 4 personnes
Équipement
- 1 Poêle
Ingrédients
- 8 quenelles
- 30 g beurre
Instructions
- Découpez les quenelles en tranches d’une épaisseur d’un centimètre environ.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Déposez-y les quenelles, faites-les dorer à feu moyen en les retournant régulièrement.
- Ajoutez du beurre si nécessaire.
- Quand les quenelles sont joliment dorées, c’est prêt !
Vous pouvez accompagner vos quenelles poêlées d’une sauce tomate, au poivre, au champagne, aux noix, ou encore d’un beurre blanc.