Les cuisses de poulet, c’est chouette, les enfants aiment ça, c’est économique. Le challenge, c’est de se renouveler, et ça tombe bien, elle se prêtent à toutes sortes de préparations, d’assaisonnements, d’accompagnement.
Il suffit d’aller chercher un peu d’inspiration. Là, il me restait quelques petits poivrons de fin de saison, de toutes les couleurs, allez, on va se les faire à la basquaise…
C’est le chorizo qui apporte son caractère à ce plat. Je ne suis pas sûr que le chorizo soit traditionnel du pays basque, mais bon, on en fabrique dans cette région, je conserve donc mon « inspiration basquaise ». Le chorizo — basque, espagnol ou portugais — c’est sympa à l’apéro, mais c’est aussi une pépite culinaire capable d’apporter un caractère endiablé à un simple riz ou à une banale cuisse de poulet.
La recette
Cuisses de poulet inspiration basquaise
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 40 g chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 200 g poivron
- 1 tomate
- 1 bouillon cube
- 1 verre vin blanc
- piment d’espelette ou paprika
- sel, poivre
- huile et beurre
Instructions
- Faites revenir les cuisses de poulet dans un mélange d’huile et de beurre, à feu moyen, des deux côtés jusqu’à coloration.
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon, coupez le chorizo en petits morceaux.
- Enlevez les cuisses de poulet de la sauteuse. Faites revenir l’ail, l’oignon et le chorizo.
- Coupez les poivrons, ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire quelques instants en remuant bien.
- Ajoutez le vin blanc et un cube de bouillon.
- Déposez les cuisses de poulet dans la sauteuse.
- Ajoutez du piment d’espelette en poudre.
- Mouillez d’eau à hauteur.
- Couvrez, faites cuire 30 min à feu doux. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
- Servez avec du riz blanc.
trop bon merci
Merci à vous