La courge longue de Nice est excellente mais gagne à être relevée, le camembert fait le job dans ce gratin.
Nous vous avons déjà présenté ici la courge longue de Nice, qui est un très bon achat : elle se conserve bien, elle est économique, elle est excellente crue (voir notre recette de courge de Nice en crudités). Cuite, elle est un peu aqueuse, nous allons corriger cela avec des pommes de terre, et manque un peu de saveur, nous allons y remédier avec le camembert.
La recette
Gratin de courge de Nice au camembert
Portions 2
Ingrédients
- 1/2 camembert
- 300 g courge de Nice
- 300 g pommes de terre
- sel, poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
- Pendant ce temps, préparez la courge de Nice : pelez-la, coupez-la en cubes.
- Cuisez-la à la vapeur, afin qu’elle ne se charge pas en eau : dans un cuiseur vapeur, dans un autocuiseur sans pression ou, comme nous, dans une casserole avec juste un fond d’eau pour éviter que ça brûle. Couvrez et remuez de temps en temps, la courge de Nice cuit assez vite (15-20 minutes).
- Écrasez ensemble la courge et les pommes de terre. Assaisonnez en sel et en poivre.
- Disposez cette purée dans un plat à gratin.
- Recouvrez de tranches de camembert.
- Enfournez 20 minutes à 180°C, puis 5 minutes à 250°C ou en position gril pour bien gratiner.
- Servez avec juste une salade verte, c’est un plat complet.
