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 Coquillages

Les deux muscles de la Saint-Jacques

Faut-il enlever le « nerf » de la Saint-Jacques ?

Le pour et le contre…

La recette de Saint-Jacques aux morilles

Saint-Jacques aux morilles

Deux géants de la gastronomie

Recette de moules à l'échalote

Moules marinières à l’échalote

Plus raffinée que l’oignon

Pétoncle blanc

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Pour clarifier les choses

Recette de tartare de Saint-Jacques et pommes granny

Tartare de Saint-Jacques et pomme granny smith

Textures et saveurs…

recette de risotto au jus de cuisson des moules

Risotto aux saveurs de moules

Récupération de saveurs

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Toutes les saveurs du fenouil

Recette de corail de Saint-Jacques

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Coquille Saint-Jacques ouverte

Congeler les Saint-Jacques

Les techniques pour obtenir un bon résultat

Huîtres crues aux fruits et légumes

Des fruits et des légumes dans les huîtres crues

Une drôle d’idée, que Cuisine à l’Ouest a testé pour vous

Mini quiches de barbes de Saint-Jacques

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Apéro gastro et anti-gaspi

Recette de Saint-Jacques sur crème de butternut

Saint-Jacques sur crème de butternut

Presque gastronomique et presque diététique