Le céleri-rave est un super légume d’hiver, on ne pense pas assez à le cuisiner.
Et pourtant, ça peut être tout simple : ici, nous avons simplement poêlé des dés de céleri, sans lésiner sur le beurre afin de le caraméliser un peu, c’est vite fait et c’est délicieux.
Tellement délicieux qu’il ne vaut mieux pas en servir une garniture complète : le goût est marqué et assez fort. Il vaut mieux le mélanger avec un autre légume, des pâtes, du riz ou des lentilles
La recette
Céleri rave poêlé
Portions 4 personnes
Équipement
- 1 Poêle
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 50 g beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez et coupez le céleri-rave en dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le céleri, salez.
- Remuez quelques instants à feu vif.
- Baissez le feu, couvrez et cuisez ainsi pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Dès que les dés de céleri sont tendres, enlevez le couvercle et augmentez le feu pour faire évaporer l’eau. Surveillez bien et remuez, ça doit caraméliser mais il ne faut pas que ça brûle !
