Ce que j’aime le plus en cuisine, c’est l’impro. Tiens, là, par exemple, on a une barquette de cuisses de poulet qui arrive en fin de vie. Qu’est-ce qu’on pourrait bien en faire ?
Pratiques et économiques, les cuisses de poulet, pour nourrir une famille…
Je ferais bien un plat en sauce, pas trop lourde, la sauce, comme ça en pourra en mettre beaucoup dans l’assiette. Un bouillon un peu épais, quoi, on servira ça dans des assiettes creuses, et on ajoutera une cuillère pour manger le tout.
Bon, qu’est-ce qu’on a dans le frigo ?
Un chou vert qui n’attend qu’une idée, des navets boule d’or qui traînent depuis un moment. Pas mal, le navet boule d’or, c’est joli, c’est bien plus doux que le navet normal, et ça se conserve assez bien dans le bas du frigo.
Eh ben voilà, on a tout ce qu’il faut.
La recette
Cuisses de poulet au chou et aux navets boules d’or
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1/2 chou vert
- 4 navets boule d’or
- 1 cube bouillon de volaille
- sel poivre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à café maïzena
- 4 cuillères a soupe crème épaisse
- beurre, huile
Instructions
- Séparez les pilons des hauts de cuisses, pour plus de facilité.
- Faites-les dorer dans une poêle, dans un mélange beurre-huile.
- Coupez le chou en lanières, déposez-le dans un faitout.
- Coupez les navets boule d’or en tranches d’un petit centimètre d’épaisseur, déposez-les sur le chou.
- Déposez les cuisses de poulet par-dessus.
- Ajoutez un cube de bouillon de volaille, couvrez d’eau, salez et poivrez.
- Faites cuire 30 minutes à petits bouillons.
- Récupérez trois quarts du liquide de cuisson. Laissez le poulet et les légumes au chaud dans le fond de bouillon.
- Dans une poêle ou une casserole large, faites réduire le jus de cuisson récupéré, sur feu assez fort.
- Lorsqu’il en reste le volume d’un bol environ, ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau, mélangez bien, faites cuire à feu doux 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, remuez.
- Servez dans des assiettes creuses, avec beaucoup de sauce.
