Le lait ribot est traditionnel en Bretagne : il s’agissait du babeurre, le liquide qui s’écoule de la baratte une fois que le beurre s’est formé.
Il paraît que l’on trouve encore ce produit en Bretagne, nous menons l’enquête pour en savoir plus !
Quoi qu’il en soit, on trouve aujourd’hui à peu près partout un lait ribot plus moderne, constitué de lait dégraissé et fermenté. Comme un yaourt liquide, assez agréable à boire, et que l’on peut aussi utiliser en cuisine (Voir aussi notre granité de lait ribot).
La blogueuse Cooking Julia a eu l’idée de réaliser un gâteau minute avec un reste de lait ribot. Plutôt facile à faire, et très joli si, comme Julia, on utilise un moule tablette.
Dans son article, à lire ici, Julia vous donne les ingrédients, la façon de faire et, en prime, quelques idées gourmandes de présentation.
Le blog Cooking Julia
Cooking Julia ne s’embarrasse pas de fioritures : ce qu’elle aime, c’est faire de la cuisine et partager ses recettes ! Les photographies sont belles et nombreuses, les explications simples et claires.
Sur son blog, on trouve quelques recettes de produits bretons, comme ce cabillaud vapeur, mangue et coco (à la touche exotique comme on aime), ce gratin de fonds d’artichaut à l’italienne, ce magnifique gâteau au cidre et aux pommes entières, ou encore ce caramel beurre salé au chocolat.
Le reste de sa cuisine est à la fois inventive et quotidienne, comme ces exemples choisis parmi ses dernières publications : pizza tatin aux tomates cerises, cobbler aux prunes, velouté de courgettes à l’amande, riz au lait d’amande à la vanille… Un blog à suivre, que l’on retrouve aussi sur Facebook et Instagram.
Merci beaucoup Pierre, je suis très touchée ! :-)
A bientôt !