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Gratin de maïs et tomate

Photo de référence

C’est la saison des salades de tomates ! Mais il faut aussi consommer la tomate cuite. Savez-vous pourquoi ?

La tomate est riche en lycopène, un élément bien connu qui protège notre santé (Réf. Passeport santé). Et encore plus après cuisson (source e-sante.fr ) : la chaleur a pour effet de rendre plus assimilable le lycopène contenu dans la tomate.

Ça tombe bien : la tomate en cuisine, c’est pratique, c’est bon, et ça plaît à tous ! Voici une recette très simple pour en profiter, réalisée avec quelques fonds de placard : du maïs en boîte, des œufs, un oignon… 

Pour compléter ce gratin, vous pouvez bien sûr y ajouter du fromage râpé. Nous avons fait sans, c’était léger et délicieux !

La recette

Recette de gratin de tomate et maïs
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Gratin de maïs et tomate

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 boîtes maïs 600 g environ
  • 4 œufs
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • huile
  • thym

Instructions

  • Pelez et hachez l’oignon
    Hacher l'oignon
  • Coupez la moitié des tomates en dés.
  • Faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez les tomates en dés, puis le maïs égoutté.
    Pré-cuisson du graint de maïs à la tomate
  • Répartissez cette préparation encore chaude dans des plats à gratin individuels (ou des assiettes creuses qui supportent la cuisson au four).
  • Formez deux creux. Dans l'un, déposez une demi-tomate, dans l'autre cassez un œuf. Ajoutez un peu de crème fraîche.
    Le gratin prêt à enfourner
  • Arrosez d’huile d’olive, ajoutez sel, poivre et thym.
  • Passez au four à 180°C jusqu’à cuisson de l’œuf, cela prend quelques minutes.
  • Servez bien chaud.
    Gratin de maïs, tomate et œuf

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