C’est la saison des salades de tomates ! Mais il faut aussi consommer la tomate cuite. Savez-vous pourquoi ?
La tomate est riche en lycopène, un élément bien connu qui protège notre santé (Réf. Passeport santé). Et encore plus après cuisson (source e-sante.fr ) : la chaleur a pour effet de rendre plus assimilable le lycopène contenu dans la tomate.
Ça tombe bien : la tomate en cuisine, c’est pratique, c’est bon, et ça plaît à tous ! Voici une recette très simple pour en profiter, réalisée avec quelques fonds de placard : du maïs en boîte, des œufs, un oignon…
Pour compléter ce gratin, vous pouvez bien sûr y ajouter du fromage râpé. Nous avons fait sans, c’était léger et délicieux !
La recette
Gratin de maïs et tomate
Portions 4
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 boîtes maïs 600 g environ
- 4 œufs
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- huile
- thym
Instructions
- Pelez et hachez l’oignon
- Coupez la moitié des tomates en dés.
- Faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez les tomates en dés, puis le maïs égoutté.
- Répartissez cette préparation encore chaude dans des plats à gratin individuels (ou des assiettes creuses qui supportent la cuisson au four).
- Formez deux creux. Dans l'un, déposez une demi-tomate, dans l'autre cassez un œuf. Ajoutez un peu de crème fraîche.
- Arrosez d’huile d’olive, ajoutez sel, poivre et thym.
- Passez au four à 180°C jusqu’à cuisson de l’œuf, cela prend quelques minutes.
- Servez bien chaud.
