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Houmous aux cacahuètes

Photo de référence

On prévoyait de faire un houmous, on avait fait les choses bien, on avait fait tremper les pois chiches la veille. Le jour J, on cuit les pois chiches (voir ici comment faire), on les mixe, tout va bien… Ah zut, plus de tahini… Tant pis, on va en faire, ça n’est pas bien long (voir ici comment faire du tahini maison). Ah zut, plus de graines de sésame…

On va le faire comment, cet houmous ? Le houmous vrai de vrai, c’est avec du tahini. On peut le faire sans, avec juste du pois chiche, mais ça manque un peu de profondeur. Et on a notre réputation de champions de l’houmous à tenir…. Comment faire ? Comment remplacer le tahini ? Tiens, des cacahuètes… Allez, c’est parti, on va inventer le houmous pois-chiches-cacahuètes !

Un beurre de cacahuètes

En mixant nos cacahuètes à la façon du tahin, avec un peu d’huile, on s’est aperçu qu’on était en train de faire un beurre de cacahuète, en fait. Une redécouverte fortuite.

Un goût de saté

Le résultat final est intéressant, on a bien le goût de l’houmous, avec un petit quelque chose en plus… « Un goût de saté » nous a dit un de nos convives. Mais oui, bien sûr, puisque l’ingrédient principal de la sauce saté est le cacahuète.
Conclusion : les cacahuètes, ça dépanne bien quand on est à cours de sésame, mais c’est aussi une bonne idée pour varier les saveurs !

La recette

Recette de houmous aux cacahuètes
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Houmous aux cacahuètes

Type de plat Apéritif, Entrée
Préparation 20 minutes
Portions 8

Équipement

  • 1 moulinette électrique

Ingrédients

  • 450 g pois chiches cuits
  • 100 g cacahuètes
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 10 cuillères à soupe huile d’olive

Instructions

Le « tahini » de cacahuètes

  • Faites griller légèrement les cacahuètes, à sec dans une poêle (sans revêtement anti-adhésif) ou au four.
    Griler les cacahuètes
  • Laissez-les refroidir.
  • Mixez-les à sec pour obtenir une poudre assez fine.
    Mixer les cacahuètes
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mixez à nouveau. Votre tahini de cacahuètes est prêt.
    Tahini de cacahuètes

Le houmous

  • Mixez les pois chiches avec l’ail.
  • Ajoutez 8 cuillères à soupe d’huile d’olive et votre tahini de cacahuètes. Mixez.
  • Ajoutez le jus de citron. Mixez.
  • Votre houmous est prêt !

>> En savoir plus sur l’houmous et ses variantes

>> Comment faire du tahini maison

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2 commentaires à propos de “Houmous aux cacahuètes

  1. Merci pour cette nouvelle recette ;
    Et pourquoi pas utiliser directement du beurre de cacahuètes du commerce (quand on n’a pas de mixer très puissant) .,.?
    Je vais essayer de tester ça un de ces jours

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