Matefaims aux pommes

Recette de matefaim aux pommes

Un matefaim, c’est une crêpe épaisse destinée, semblerait-il, à mater la faim.

En Bretagne, on connaît les crêpes, le far et leurs dérivés. Le « matefaim » n’a rien de breton, le terme vient plutôt du sud de la France. Mais il y a un petit air de ressemblance, et on imagine bien que la fonction est la même : remplir rapidement et à peu de frais les ventres affamés de nos petits monstres.

Ces matefaims aux pommes sont fait pour ça, tous les enfants les dévorent avec gourmandise et en redemandent ! Ils se présentent sous forme de crêpes épaisses individuelles (contrairement au pitilig aux pommes, assez proche mais plus difficile à réussir), les pommes y sont incorporées râpées, ce qui permet de cuire le tout en même temps.

La recette

Recette de matefaim aux pommes
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Matefaims aux pommes

Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 6 personnes

Équipement

  • 1 Poêle

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 150 g farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe huile ou l’équivalent en beurre fondu
  • 15 cl lait
  • 50 g sucre
  • 20 g beurre pour la cuisson

Instructions

  • Battez les œufs, ajoutez un peu de lait, mélangez bien.
  • Ajoutez toute la farine, mélangez.
  • Ajoutez le reste du lait petit à petit. Lorsque la pâte a atteint cette consistance, las grumeaux ont disparu, vous pouvez ajouter le reste du lait, l’huile ou le beurre fondu et le sucre.
    La pâte à matefaim
  • Pendant que la pâte repose un peu, pelez et râpez les pommes avec un râpe à gros trous.
    Râper les pommes
  • Ajoutez les pommes râpées dans la pâte.
    Pâte à matefaims aux pommes
  • Faites chauffer une grande poêle, faites-y fondre du beurre, déposez des louches de pâte, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
    La cuisson des matefaims aux pommes
  • Retournez-les pour cuire l'autre face encore 5 minutes.
    La cuisson de la deuxième face
  • Servez chaud ou froid avec du sucre en poudre à disposition.
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2 réflexions sur « Matefaims aux pommes »

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