C’est joli, ces choux-fleurs colorés… Mais quelle couleur choisir ? Allez, on les prend tous, on fait une poêlée bigarrée !
Nous allons prendre du chou-fleur orange, du chou-fleur violet, et on va même y mettre un peu de blanc pour apporter de la lumière…Tout l’art de cette poêlée, c’est de cuire le chou-fleur en gérant l’eau, ou plutôt l’absence d’eau : en effet, le chou-fleur violet déteint, il faut donc le cuire sans eau… mais le cuire quand même. On est bien obligé de mettre un couvercle pour concentrer la chaleur, mais il faut éviter que l’eau rendue par les choux-fleurs stagne dans le fond de la poêle.
La recette
Poêlée de choux-fleurs de couleur
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur orange
- 1/2 chou-fleur violet
- 1/4 chou fleur blanc
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Coupez vos choux-fleurs en toutes petites fleurettes. C'est déjà super-joli !
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle.
- Versez-y vos fleurettes. Salez.
- Remuez sans cesse pendant 5 minutes.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, pour faire évaporer l’eau. .
- Enlevez le couvercle et cuisez encore 5 minutes pour sécher un peu l’ensemble.
- Servez.
