La farine d’avoine est un produit rare, mais digne d’intérêt. Premier exemple d’utilisation : un quatre-quarts.
Le quatre-quart, c’est la recette qui figure sur les paquets de farine d’avoine du moulin de Keranot. Il s’agit de « crème » d’avoine, c’est-à-dire de farine de grains d’avoine torréfiés. Un petit goût de grillé qui se combine à celui de l’avoine, ça donne une petite merveille. N’hésitez pas à jeter un coup d’œil à notre reportage sur le moulin de Keranot, son travail est incroyable !
Le quatre-quart, c’est plutôt simple, on mélange des œufs, du sucre, du beurre et de la farine en parts à peu près égales, on met au four, et voilà. Petite précaution tout de même, commune à tous les quatre-quarts : il faut bien surveiller la fin de cuisson, pour enlever le gâteau du four dès qu’il commence à brunir. En effet, sa croûte peut brûler très vite, c’est ce qui nous est arrivé ! On est arrivé juste à temps : la surface n’est pas très jolie, mais le gâteau est délicieux !
La recette
Quatre-quarts à la farine d’avoine
Ingrédients
- 150 g farine d'avoine torréfiée la fameuse "crème" d'avoine
- 150 g sucre en poudre
- 125 g beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de poudre à lever levure chimique
- 1 pincée de sel n’ajoutez pas de sel si vous utilisez du beurre salé
Instructions
- Faites ramollir le beurre sans le faire fondre.
- Mélangez le beurre et le sucre.
- Ajoutez les œufs battus.
- Ajoutez la farine petit à petit en remuant bien.
- Terminez par la levure chimique.
- Versez dans un plat beurré.
- Enfournez à 180°C pour 40 minute. Surveillez bien la fin de cuisson, enlevez le gâteau dès qu’il commence à dorer.
- Laissez bien refroidir avent de démouler.
Absolument délicieux.
À la deuxième tentative j’ai rajouté des pépites de chocolat, ce qui n’a pas été une réussite en revanche
Ce gâteau doit être très bon avec cette farine.
Bonne journée.
ça donne envie; il me faudra tester cette farine
Oui, il y a plein de choses à tester avec la farine d’avoine. Merci Lou