Salade épicée de pois cassés

Salade épicée de pois cassés

Un repas entre amis, allez, chacun apporte une salade ! On met tout sur la table, chacun pioche ce qu’il veut, on se sert, on se ressert… C’est l’occasion de tester de nouvelles saveurs.

Avec votre salade de pois cassés, vous allez faire le buzz !
Des pois cassés ? 
Ce truc pour faire de la soupe ? Ce truc qui vaut trois francs six sous les cent kilos ? Ça se mange ?
Mais oui, et c’est même très bon. Ça offre un goût discret, un peu lointain, de petit pois, c’est logique. Un goût que nous allons rafraîchir et réveiller par un assaisonnement un peu soutenu.

La recette

Nous utilisons principalement du curry, mais vous pouvez utiliser un autre mélange d’épices, c’est le moment de faire des expériences !

Salade épicée de pois cassés
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Salade épicée de pois cassés

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Portions 1 grand saladier

Ingrédients

  • 300 g pois cassés
  • 1 sauce soja
  • 2 huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 2 échalotes
  • Ciboulette
  • piment
  • curry

Instructions

  • Il est inutile de faire tremper les pois cassés
  • Cuisez les pois cassés dans 4 fois leur volume d’eau non salée 45 minutes environ.
  • Goûtez de temps en temps afin de ne pas trop cuire, nos pois cassés doivent rester croquants.
  • Égouttez, laissez refroidir.
  • Émincez finement les échalotes.
  • Mettez les pois cassés dans un saladier.
  • Arrosez de la sauce de soja, mélangez bien.
  • Ajoutez les épices, l’huile d’olive, le jus de citron, les échalotes et la ciboulette, mélangez bien.
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Conservez au frigo jusqu’au service.

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