Kasha (sarrasin torréfié) et chorizo

Recette de kasha au chorizo

Le sarrasin, ça peut être très bon, mais il ne faut pas se planter sur l’assaisonnement et l’accompagnement. Chorizo-sarrasin, ça marche bien.

Dans cette recette, le chorizo vient relever le goût un peu fade du sarrasin — ou inversement le sarrasin vient envelopper le tempérament du chorizo. L’oignon haché, ajouté en fin de cuisson et donc presque cru, allège la structure du grain de sarrasin tout en apportant du peps.

Le kasha, c’est de la gaine de sarrasin torréfiée. Vous pouvez  l’acheter toute faite, mais c’est très facile à réaliser à la maison, voyez ici comment faire.

Quant au chorizo, il en existe du breton, eh oui, vous pouvez en trouver chez Stop Andouilles à Plouharnel.

Voici la recette.

Recette de kasha au chorizo
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Kasha (sarrasin torréfié) et chorizo

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g kasha en grains
  • 1 oignon de Roscoff
  • un peu tomates confites
  • 30 tranches chorizo

Instructions

  • Cuisez votre kasha dans deux verres d'eau, remuez.
  • Ajoutez quelques morceaux de chorizo et de tomates confites. Salez.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire.
  • Pendant ce temps, poêlez les tranches de chorizo.
    Poêlez les tranches de chorizo
  • En fin de cuisson du kasha, ajoutez-y le jus de cuisson du chorizo et l'oignon haché. Remuez.
  • Disposez le kasha dans une assiette, formez des cercles, puis déposez les tranches de chorizo par-dessus.
  • Servez avec une salade.

Montage du chorizo sur le sarrasin

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