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Soupette céleri et tahini

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Ce qui est chouette avec les soupettes, c’est qu’on peut tenter tout plein de choses, tout plein de rencontres de saveurs.

Le tahini – ou tahin, c’est la même chose —, que l’on utilise pour faire un bon houmous, peut apporter sa saveur à bien d’autres plats. Le tahini est une purée de grains de sésame, vous pouvez l’acheter tout fait, en bocal, ou encore le faire vous-même à partir de grains de sésame, c’est assez simple. Voyez notre recette de tahini maison.

Tahini et bocal

Le céleri-rave est un légume qu’on aime bien, car il se conserve facilement et permet bien d’autres recettes que la rémoulade ! Voyez notre article Comment cuisiner le céleri-rave.
Aujourd’hui, nous en faisons cette soupette originale, au goût à la fois puissant et subtil. Il n’est pas nécessaire d’y ajouter un épaississant, type pomme de terre ou céréale : le céleri rave offre déjà une texture assez épaisse. 

La recette

Soupe au céleri et au tahini
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Soupe de céleri-rave et tahini

Type de plat Soupe
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1/2 céleri-rave
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 3 gousses d’ail
  • huile d'olive
  • graines de sésame pour la déco

Instructions

  • Pelez l’ail et coupez-le en tranches fines.
  • Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Coupez le céleri en dés, faites-le revenir.
  • Ajoutez 75 cl d’eau.
  • Ajoutez le tahin.
  • Faites cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes.
  • Mixez, rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez, décorez avec quelques graines de sésame.

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