Ce qui est chouette avec les soupettes, c’est qu’on peut tenter tout plein de choses, tout plein de rencontres de saveurs.
Le tahini – ou tahin, c’est la même chose —, que l’on utilise pour faire un bon houmous, peut apporter sa saveur à bien d’autres plats. Le tahini est une purée de grains de sésame, vous pouvez l’acheter tout fait, en bocal, ou encore le faire vous-même à partir de grains de sésame, c’est assez simple. Voyez notre recette de tahini maison.
Le céleri-rave est un légume qu’on aime bien, car il se conserve facilement et permet bien d’autres recettes que la rémoulade ! Voyez notre article Comment cuisiner le céleri-rave.
Aujourd’hui, nous en faisons cette soupette originale, au goût à la fois puissant et subtil. Il n’est pas nécessaire d’y ajouter un épaississant, type pomme de terre ou céréale : le céleri rave offre déjà une texture assez épaisse.
La recette
Soupe de céleri-rave et tahini
Ingrédients
- 1/2 céleri-rave
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 3 gousses d’ail
- huile d'olive
- graines de sésame pour la déco
Instructions
- Pelez l’ail et coupez-le en tranches fines.
- Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Coupez le céleri en dés, faites-le revenir.
- Ajoutez 75 cl d’eau.
- Ajoutez le tahin.
- Faites cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes.
- Mixez, rectifiez l’assaisonnement.
- Servez, décorez avec quelques graines de sésame.
C’est une bonne idée d’orientaliser le céleri :) Merci Pierre