Soupe de chou-fleur et panais

Recette de soupe de chou-fleur et panais

Échange de bons procédés : le panais apporte des arômes et de la légèreté, le chou-fleur apporte du corps et de la profondeur. 

Tout le monde est blanc, voilà une jolie soupe blanche. 

Un cube de bouillon, une cuillère de Madame Loïk, et le tour est joué. 

Vous pouvez jouer avec les saveurs en changeant les proportions. Nous avons fait moitié chou-fleur, moitié panais, c’était bien équilibré.

Une idée de topping ? Quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique pour un double contraste, couleur et saveur. Mais n’en mettez pas trop !

La recette

Recette de soupe de chou-fleur et panais
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Soupe de chou-fleur et panais

Type de plat Soupe
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 2 personnes

Équipement

  • mixer

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 panais
  • 1 cuillère à soupe fromage fouetté ou crème épaisse
  • 1 cube bouillon volaille ou légumes

Instructions

  • Pelez les panais.
    Peler le panais
  • Coupez le chou-fleur en fleurettes.
    Couper le chou-fleur en petites fleurettes
  • Faites cuire le tout dans 1,5 litre d’eau avec un cube de bouillon pendant 20 minutes environ. Le chou-fleur et le panais doivent être bien tendres.
  • Mixez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre), c’est prêt !
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