Échange de bons procédés : le panais apporte des arômes et de la légèreté, le chou-fleur apporte du corps et de la profondeur.
Tout le monde est blanc, voilà une jolie soupe blanche.
Un cube de bouillon, une cuillère de Madame Loïk, et le tour est joué.
Vous pouvez jouer avec les saveurs en changeant les proportions. Nous avons fait moitié chou-fleur, moitié panais, c’était bien équilibré.
Une idée de topping ? Quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique pour un double contraste, couleur et saveur. Mais n’en mettez pas trop !
La recette
Soupe de chou-fleur et panais
Portions 2 personnes
Équipement
- mixer
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 2 panais
- 1 cuillère à soupe fromage fouetté ou crème épaisse
- 1 cube bouillon volaille ou légumes
Instructions
- Pelez les panais.
- Coupez le chou-fleur en fleurettes.
- Faites cuire le tout dans 1,5 litre d’eau avec un cube de bouillon pendant 20 minutes environ. Le chou-fleur et le panais doivent être bien tendres.
- Mixez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre), c’est prêt !
