Un bon taboulé se prépare à l’avance… Oui, mais si on n’a pas prévu le coup, on fait quoi ?
Nous avons déjà publié une recette de taboulé facile, car oui, le taboulé c’est facile, mais c’est long : il faut le préparer 12 heures à l’avance, pour que l’eau rendue par les légumes fasse gonfler le grain.
Facile n’est donc pas rapide. La recette d’aujourd’hui est à la fois facile et rapide.
Préparer le grain
Nous allons simplement préparer un grain de couscous gonflé à l’eau chaude, ce qui ne prendra que quelques minutes. Le résultat sera moins raffiné, moins parfumé que le taboulé classique, mais fera parfaitement l’affaire pour accompagner un barbecue ou faire un repas de salades et crudités.
Les légumes
Comme pour le taboulé classique, nous allons y incorporer des tomates, concombres, oignons… Nous allons simplement les couper plus grossièrement :
- d’une part pour aller plus vite (aujourd’hui, on a dit qu’on était pressés),
- d’autre part parce qu’on n’a pas besoin de leur jus pour faire gonfler le grain. Autant donc faire des gros morceaux qui seront plus croquants, cela compensera le manque de caractère du grain.
La recette
Taboulé rapide
Ingrédients
- 2 verres grain de couscous
- 2 verres eau
- 8 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 1 concombre
- 4 tomates
- 1 oignon
- menthe
- épices
Instructions
- Versez 2 verres de grain de couscous dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez.
- Versez 2 verres d’eau bouillante, mélangez.
- Couvrez et laissez gonfler une dizaine de minutes.
- Séparez les grains à la fourchette. Laissez refroidir. Pour refroidir plus rapidement, étalez les grains sur une assiette et mettez au frigo ou même au congélateur.
- Pendant ce temps, coupez les légumes et hachez la menthe.
- Mélangez le grain, la menthe, les légumes et les épices, ajoutez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez. C’est prêt.
