Voici des canapés sans gluten, au goût de sarrasin, pour vos amuse-bouche et vos apéros.
L’idée est plutôt simple : il s’agit de biscuits de sarrasin salés, plutôt fins. Ainsi ils seront croustillants, sympas pour présenter des rillettes de sardine, des œufs de lump, ou encore pour faire trempette dans de l’houmous ou du guacamole.
Nous découpons la pâte en carrés, ainsi nous ne les confondrons pas avec les biscuits sucrés de sarrasin, que nous taillons plutôt en cercles.
La recette
L’idée de la semaine Toasts de sarrasin
Ingrédients
- 200 g farine de sarrasin
- 1 œuf
- 1/2 sachet levure chimique
- 50 g yaourt
- 15 g beurre
- Sel
Instructions
- Mélangez les ingrédients.
- Placez la pâte obtenue au frigo pendant une heure pour la raffermir.
- La pâte a tendance à coller : posez entre deux feuilles de papier sulfurisé, n'hésitez pas à la fariner avec de la farine de riz. Étalez au rouleau sur une épaisseur d’1 mm environ.
- Découpez des carrés ou des rectangles au couteau.
- Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à chaleur tournante si possible à 180°C pendant 20 à 30 min. Surveillez bien la fin de la cuisson, dès que les biscuits commencent à colorer, c’est prêt !
Super recette, j’adore le sarrasin ! Je peux mettre du lait si je n’ai pas de yaourt ? Merci
Vous connaissez ? : http://myculinarycurriculum.blogspot.com/2014/02/galette-epaisse-de-sarrasin-epaisse-aux.html
Pas essayé avec du lait, mais à mon avis, il faudrait alors ajouter du beurre… Proportions à voir. Super, votre galette épaisse de sarrasin, on va essayer ça très très vite !