Des lentilles, des oignons pour les vitamines, un petit aller-retour sur la poêle, et voilà des galettes de lentilles s’il s’agit d’un accompagnement, ou des steaks de lentilles si on en fait un plat complet végétarien.
Pour agglomérer ces lentilles, on utilisera un peu de farine et surtout de l’œuf. Pour leur donner de la saveur, on les cuira avec des oignons, et pour donner du peps on ajoute des oignons crus avant de poêler.
La recette
Les proportions sont données pour un accompagnement. Si vous en faites un plat principal, augmentez les quantités.
Galettes / steaks de lentilles
Portions 4 personnes
Équipement
- 1 Poêle
Ingrédients
- 320 g lentilles sèches
- 1 œuf
- 2 oignons 1 oignon de Roscoff et 1 oignon rouge, ce serait parfait
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 œuf
- beurre ou huile
Instructions
- Pelez et hachez l'oignon de Roscoff.
- Faites-le revenir au beurre.
- Ajoutez les lentilles, couvrez d'eau, faites cuire le temps nécessaire pour que les lentilles soient fondantes (voir notre article sur le temps de cuisson des lentilles).
- Égouttez, laissez refroidir.
- Mélangez les lentilles, la farine et l’œuf.
- Ajoutez l’oignon rouge haché pas trop fin.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle.
- Posez des petits tas de votre préparation. Aplatissez-les doucement, ils vont se solidifier à la cuisson.
- Au bout de 5 minutes, retournez-les.
- Faites cuire encore 5 à 10 minutes, c’est prêt !
