Le poulpe, ça fait tout de suite penser à l’apéro, les fameux tapas, le poulpe à la galicienne…
Le poulpe à la galicienne, c’est très simple : on fait juste mariner des morceaux de poulpe dans de l’huile d’olive, avec un peu de paprika. Nous allons partir de ce principe, mais on va l’agrémenter un peu quand même.
Pour cuire le poulpe, voyez notre article Comment préparer et cuire le poulpe.
La recette
Poulpe mariné pour l’apéro
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 1 poulpe cuit petit, 1 kg environ
- 3 mini-poivrons ou 1 poivron rouge
- 6 tomates séchées en bocal, à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- paprika
- coriandre ou persil
- fleur de sel
- jus de citron vert
Instructions
- Pelez l’ail, hachez-le finement.
- Coupez les mini poivrons en 4 dans la longueur.
- Coupez les tomates en deux.
- Mélangez les légumes, ajoutez la coriandre et le paprika.
- Coupez la partie épaisse des tentacules en morceaux d’1,5 cm environ, les parties plus fines en morceaux de 3 cm.
- Ajoutez le poulpe à votre mélange, arrosez à nouveau d’huile d’olive et mélangez doucement.
- Laissez mariner au frigo pendant quelques heures.
- Mélangez doucement, arrosez d’un filet de citron vert et parsemez de fleur de sel avant de servir.
