Une idée toute simple pour finir cette série de recettes Les 4 Saisons : ce petit confit d’échalote sera parfait pour improviser des canapés à l’apéro !
Cette recette entre dans le cadre du panier-découverte proposé par Les 4 Saisons, une entreprise de Huelgoat, dans les monts d’Arrée, qui fabrique des confitures, confits et autres gourmandises.
Le confit d’échalote, qui figure dans ce panier, offre une saveur incomparable. Doux, légèrement sucré, il est surtout riche en arômes. C’est la caractéristique de l’échalote, qu’on aime bien crue, bien sûr, mais qui révèle vraiment toute sa richesse à la cuisson.
De l’échalote traditionnelle
Nous parlons bien entendue de la vraie échalote, celle qui s’appelle officiellement « échalote traditionnelle ». Saviez vous que 80% de l’échalote française est cultivée en Bretagne ? C’est parce que sa culture demande un vrai savoir-faire, que les producteurs de légumes bretons maîtrisent parfaitement. Les 4 Saisons, installées à Huelgoat, achètent tout naturellement leurs échalotes en Bretagne.
Ces petits pots de confit d’échalote Les 4 Saisons sont bien pratiques. Des amis s’invitent à l’improviste à l’apéro ? Allez hop, on ouvre un bocal, on grille quelques tartines, et c’est parti !
Nous avons agrémenté nos toasts de chorizo grillé, cela donne une belle alliance gustative, mais ce n’est pas obligatoire, l’échalote offre déjà une saveur très intéressante.
La recette
Canapés de chorizo grillé au confit d'échalote Les 4 Saisons
Ingrédients
- 5 tranches de pain de mie Vous pouvez aussi utiliser le pain de votre choix
- 1/2 pot confit d'échalote Les 4 Saisons
- 1 morceau chorizo
Instructions
- Découpez le chorizo en petits bâtonnets.
- Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il grillent légèrement (inutile d'ajouter de la matière grasse).
- Faites griller les tranches de pain de mie, puis coupez-les en quatre.
- Tartinez chaque toast de confit d'échalote, ajoutez deux bâtonnets de chorizo.
- Décorez d'un brin de ciboulette.
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