Courge shiatsu rôtie au four

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La courge shiatsu se conserve plutôt bien, on la trouve donc sur les marchés tout au long de l’hiver. Cette recette met bien en valeur son goût puissant.

En effet, la shiatsu est l’une des meilleures courges. Son goût subtil et intense est tel que nous en avons fait une sauce, oui oui, une sauce (voir notre recette). Aujourd’hui, nous réalisons une recette plus classique, qui lui convient bien, rôtie au four avec juste un filet d’huile d’olive et du thym.

Simplement coupée en quatre, votre courge shiatsu va cuire au four en une trentaine de minutes.

Comment la servir

  • Un quartier dans chaque assiette, chacun pourra la déguster à la petite cuillère. Vous remarquerez alors que la texture du centre est fondante, tandis que près de la peau elle est différente, plus proche de la châtaigne.
  • Vous pouvez aussi récupérer la chair ainsi cuite et en faire une purée, en ajoutant du bouillon ou du lait, car la shiatsu est très compacte.

Dans un cas comme dans l’autre, cette courge est vraiment délicieuse.

La recette

courge shiatsu rôtie au four
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Courge shiatsu rôtie au four

Type de plat Accompagnement
Keyword shiatsu, courge
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 courge shiatsu
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • thym
  • fleur de sel, poivre

Instructions

  • Lavez votre courge shiatsu. Coupez-la en quartiers. Attention, elle est plutôt dure : percez-la à l’aide d’un solide couteau de chef, enfoncez la lame à cœur, puis abaissez-la pour couper la courge.
    Couper la courge shiatsu
  • Enlevez les graines de chaque quartier, puis incisez la chair de plusieurs traits pour que l’huile d’olive pénètre.
  • Enduisez la chair d’huile d’olive, parsemez de thym.
    Préparer la courge shiatsu
  • Enfournez à 200°C pour une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau.
  • Parsemez de poivre et de fleur de sel avant de servir.

>> Voir aussi notre article Comment choisir les variétés de courges

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3 commentaires à propos de “Courge shiatsu rôtie au four

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