Si vous aimez les pommes de type golden, celle-ci est faite pour vous ! Mais comment s’appelle-t-elle, au juste ?
La goldrush est une variété issue d’un croisement de golden, obtenue aux États-Unis en 1980. À partir de cette variété, la société française Star Fruits a créé une marque, Delisdor®. Pourquoi créer une marque ? Eh bien Star Fruits a déjà tenté le coup avec la fameuse Pink Lady®. Tenté et brillamment réussi, on vous raconte ça ici.
Pour Delisdor, c’est moins clair. On ne sait pas trop à quoi sert cette marque. C’est un peu dommage, car cette double appellation ne clarifie pas l’offre au consommateur.
Le goût de la goldrush-Delisdor
Quoiqu’il en soit, vous trouverez cette pomme sous les deux appellations goldrush et Delisdor. Et alors, qu’est-ce qu’elle vaut ? Eh bien elle est très séduisante.
Tout d’abord, elle est jolie, ça fait partie des qualités gustatives, après tout. Jaune parfois très légèrement teintée de rouge, elle est marquée de lenticelles, c’est-à-dire de petites taches grises.
Sa texture est croquante, légèrement granuleuse. Sa chair est juteuse, acidulée. Elle offre au premier abord des arômes de banane, puis des arômes plus complexes.
Bref, elle est vraiment excellente, un peu comme une très bonne golden.
La conservation de la goldrush-Delisdor
C’est une pomme qui se conserve plutôt bien, on la trouve donc assez facilement sur les marchés jusqu’en mai-juin. Attention toutefois, sa peau a tendance à flétrir en fin de saison. Ça n’est pas trop grave, elle garde toute sa saveur.
La goldrush-Delisdor cuite
C’est une pomme qui se tient très bien à la cuisson. Elle n’est donc pas idéale pour faire une compote, mais sera parfaite poêlée au beurre, ou sur une tarte. Cuite, elle garde de beaux arômes persistants.
Nous l’avons utilisée pour notre gâteau aux pommes cuit à la poêle, elle s’est très bien adaptée à cette cuisson.
