Vous aimez les œufs cocotte ? Essayez de les cuire dans une tomate évidée, c’est encore plus facile à réussir !
C’est plus facile, car ici, nul besoin de bain-marie pour assurer la douceur de la cuisson, la tomate joue le rôle de tampon thermique. Il suffit de passer au four, et c’est prêt ! Ce « récipient » en tomate se mange, bien sûr, il apporte de la fraîcheur et des vitamines, ce qui fait ce cet œuf cocotte un plat complet.
Quelle tomate choisir ?
La taille de la tomate est importante : il faut qu’elle puisse accueillir tout juste un œuf et un peu de crème fraîche. Avec une tomate ronde pas trop grosse ou une tomate en grappe un peu grande, ça marche bien.
La recette
Prévoyez un œuf cocote par personne pour une entrée ou un en-cas, deux œufs pourront constituer un repas léger.
œuf cocotte en tomate
Équipement
- Four
Ingrédients
- 1 tomate
- 1 œuf
- 1 cuillère à café crème épaisse
- sel poivre
Instructions
- Coupez un petit chapeau sur chaque tomate, réservez-le. Si vous choisissez des tomates en grappes, conservez le pédoncule et un peu de tige sur le chapeau, ce sera plus joli.
- Évidez soigneusement la tomate. Laissez une paroi d’une épaisseur d’un centimètre environ.
- Salez l’intérieur de la tomate, retournez-la et laissez-la dégorger quelques minutes.
- Séchez l’intérieur à l’aide d’un papier essuie-tout.
- Versez un fond de crème fraîche dans la tomate, poivrez.
- Cassez un œuf dans la tomate. Salez.
- Déposez les tomates dans un plat à four, enfournez environ 20 minutes à 180°C. Surveillez bien la fin de cuisson pour que le blanc d'œuf soit pris et que le jaune reste liquide.
- Sortez du four, remettez les chapeaux, servez.
