Non non, n’ayez pas peur, on ne va pas se lancer dans une préparation charcutière compliquée… C’est du simple et du vite fait, et c’est quand même très très bon.
Nous allons préparer ce « pâté » avec un reste de canard confit, une pomme et un oignon. Une partie de l’oignon est cuite avec le reste, une autre partie sera incorporée crue pour apporter du croquant, de la fraîcheur et du caractère. Mieux vaut donc choisir quelque chose de bien, oignon de Roscoff ou oignon rouge.
Nous avons choisi une pomme canada grise, peu sucrée et fondante, qui convient bien à cette recette.
La recette
Petit pâté de confit de canard et pomme
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 200 g canard confit
- 1 oignon
- 1 pomme canada grise
- sel poivre
Instructions
- Faites revenir la moitié de l’oignon haché dans un peu de graisse de canard (à défaut, huile ou beurre).
- Ajoutez la pomme coupée en petits morceaux. Couvrez pour bien cuire la pomme qui doit devenir fondante.
- Hachez le canard au couteau.
- Ajoutez-le dans la poêle, faites cuire à feu doux et à couvert une dizaine de minutes.
- Laissez refroidir. Ajoutez le reste de l’oignon haché.
- Déposez votre préparation dans un cercle ou dans un moule. Laissez quelques heures au frigo.
- Démoulez, et voilà votre pâté !
Belle idée pour accomoder les restes ! Merci
M E R C I. e n c o r e, tous les ingrédients éclatent mes papilles et me sont très familiers… Je m’y mets rapidement…
A très vite
Merci, allez-y, c’est facile !
trop facile, et c’est delicieux
Merci
En effet très simple à réaliser et très très gourmand. Merci Pierre
Merci Jackie
Super recette pour déguster sur des tranches de pain !! merci beaucoup
Merci Gut, bonne journée !