Une petite recette vite préparée et légère, sans gluten et IG bas, que vous pourrez servir chaude ou froide…
La quiche sans pâte est une vraie ressource quand on a une petite famille à nourrir !
Mais elle a beau être sans pâte, il faut quand même un liant pour qu’elle se tienne. On y met traditionnellement un peu de farine… Utilisons donc de la farine de sarrasin, qui assure parfaitement ce rôle… et voilà une quiche sans gluten ! Autre avantage : le sarrasin offre un indice glycémique (IG) plus bas que la farine de blé, c’est tout bon pour la ligne.
Ce qui n’empêche pas cette quiche d’être très bonne, le sarrasin apporte une petite saveur supplémentaire, qui reste ici discrète.
Notre quiche plaira aux enfants : pas de légumes douteux, du gras, du fromage… Oui, là on oublie un peu le côté diététique, mais on limite les dégâts avec un peu de tomate.
La recette
Quiche sans pâte au sarrasin
Ingrédients
- 200 g poulet cuit restes de poulet rôti ou blancs de poulet
- 1 tomate fraîche ou quelques tomates cerises
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 2 cuillères à soupe farine de sarrasin
- 60 g fromage râpé
- sel poivre
- herbes basilic ou origan ou ciboulette…
Instructions
- Battez les œufs et la crème.
- Pour éviter que la farine fasse des grumeaux, délayez-la dans un peu d’eau ou de lait, puis versez dans les œufs. Mélangez.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux, puis les tomates coupées et épépinées?
- Assaisonnez en sel, poivre et herbes.
- Beurrez un plat. Versez le mélange.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 minutes à 200°C.
- Servez chaud ou froid.
le genre de chose que j’aime faire pour un soir avec une salade