Homard et salade aux pêches

Recette de hoard aux pêches

La chair du homard est ferme, parfois même un peu caoutchouteuse. C’est sans doute pour cela qu’on a tendance à le cuisiner en sauce.

Ici, on le fait au naturel, le plus naturel possible.

Et c’est bon.

On l’accompagne d’une salade aux saveurs légères.

Pourquoi une salade ? pour les saveurs légères.

Des courgettes rôties froides pour la consistance. Quelques grains de coco de Paimpol pour le côté terrien. Des tranches fines de pêches plates pas trop mûres, qui apportent un côté aérien. Des tranches fines de radis pour un léger piquant. De la salade verte.

Une vinaigrette discrète.

Miam.

Miam, le homard aux pêches

La recette

Recette de hoard aux pêches
Imprimer

Homard et salade aux pêches

Préparation 1 h
Cuisson 25 min
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 homard 800 g environ
  • 1 courgette petite
  • 100 g coco de Paimpol
  • 2 pêches plates
  • 6 radis roses
  • salade verte

Instructions

  • Cuisez les cocos de Paimpol 25 min à petit bouillon dans de l’eau non salée, laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson.
  • Cuisez le homard à l’eau bouillante ou à la vapeur une quinzaine de minutes.
  • Laissez refroidir, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  • Coupez la courgette, puis faites-la revenir à l’huile d’olive à feu vif. Laissez refroidir.
  • Découpez les pêches en fines tranches.
  • Déposez le tout dans un plat de service ou sur assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou d’une vinaigrette discrète.
Partager


>> D'autres recettes avec ces ingrédients :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating