Juste une idée comme ça : mélanger les œufs de lumps et le quinoa !
Les œufs de lumps, c’est bon mais on peut trouver ça un peu fort, d’autant qu’ils sont généralement plutôt salés. Le quinoa est au contraire tout doux, à la saveur légèrement beurrée.
L’intérêt, c’est que le quinoa et les œufs de lumps ont la même texture : de petites billes qui craquent sous la dent. Et c’est ça qui est très rigolo : le mélange des deux, à doser selon vos goûts, donne un résultat très curieux en bouche et peut même faire apprécier les œufs de lumps à ceux qui n’étaient pas très fans.
Nous en avons fait des cuillères, en alternant des œufs noirs et des œufs rouges. Effet déco lui aussi rigolo. Parfait pour l’apéro !
C’est bien sûr très facile à faire, il suffit de mettre un peu de quinoa cuit dans chaque cuillère, et d’y déposer des œufs de lumps. Seule précaution : lavez bien votre quinoa avant cuisson pour enlever l’amertume de la saponine qui recouvre les graines. Tous les détails dans notre article sur la cuisson du quinoa.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du quinoa tricolore !