Voici des rillettes de poisson qui ont du caractère ! Le maquereau fumé est une base solide, à la texture idéale et au goût puissant.
Le principe de ces « rillettes » de poisson est simple : du fromage blanc pour lier, du maquereau fumé pour la saveur, des oignons cuits pour la profondeur et des oignons crus pour le croquant et le piquant, plus une larme de whisky pour le mystère…
Vous trouverez facilement du maquereau fumé sous vides au rayon saurisserie de votre magasin, près des saumons fumés et des harengs (voir notre article sur le maquereau fumé).
Ces rillettes de maquereau fumé remporteront un joli succès à l’apéro.
La recette
Rillettes de maquereau fumé au whisky
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 125 g maquereau fumé
- 2 cuillères à soupe whisky
- 120 g fromage blanc
- 1 oignon
- Un peu d’huile d’olive
- poivre
Instructions
- Pelez et émincez l’oignon.
- Gardez-en un peu ( disons l’équivalent de 2 cuillères à café), qui sera incorporé cru à la fin.
- Faites revenir le reste dans un peu d’huile d’olive.
- Flambez au whisky.
- Laissez refroidir.
- Émiettez le maquereau fumé.
- Mélangez le fromage blanc, le maquereau fumé, les oignons cuits.
- Ajoutez les oignons crus. Poivrez.
- Servez sur des toasts de pain grillé.