Revoilà le temps des apéros dînatoires, allez, on va encore faire des rillettes de poisson ! On aime bien ces tartinades de poisson, c’est l’occasion de tenter des petites expériences gastronomiques…
On était parti sur une idée de rillettes de thon aux tomates séchées… Puis on a vu qu’au niveau texture, ça n’était pas jojo… Alors on a voulu ajouter des petits cubes de tomate fraîche, pour avoir un peu de fraîcheur. Mouais.
Puis on a vu ce poivron rouge qui nous tendait les bras. Mais oui, voilà ! Nos rillettes de thon à la tomate séchée allaient devenir des rillettes de thon au poivron rouge. Enfin un peu de croquant !
Mais finalement, les tomates séchées apportent quand même leur saveur incomparable, alors gardons cette recette telle qu’elle est, allez, on vous la donne.
La recette
Rillettes de thon au poivron rouge
Ingrédients
- 180 g thon en boîte
- 200 g fromage blanc Madame Loïk ou équivalent
- 1 poivron rouge
- 3 demi-tomates séchées à l’huile
- 2 cuillères à soupe de l’huile des tomates séchées
Instructions
- Égouttez le thon, gardez le jus, il servira en fin de recette à ajuster la texture.
- Émiettez le thon, mélangez-le au fromage blanc.
- Coupez les tomates séchées en tout petits morceaux. Épépinez le poivron, coupez-le en petits cubes. Ajoutez à votre préparation.
- Mélangez, ajoutez 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates séchées.
- Ajustez si nécessaire la texture avec de l’eau de la boîte de thon.
- On peut ajouter une pointe de calva et/ou du piment.
- C’est prêt, vous pouvez décorer avec des baies roses et quelques cubes de poivron que vous aurez mis de côté.
