L’idée de la semaine
Que faire avec le tartare d’algues ?

Idée recette de tartare d'algues

C’est tentant, le tartare d’algues. Mais qu’est-ce qu’on peut en faire ?

On pense aux toasts, à l’apéro, bien sûr : sur une tranche de pain grillée, c’est plutôt agréable. Mais quoi d’autre ? La saveur du tartare d’algues est assez forte, il faut faire attention aux associations.

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Voici une idée d’association intéressante : tartare d’algue et champignons. C’est l’étonnante rencontre gustative entre deux curiosités du règne végétal. Les saveurs se répondent et jouent entre elles formidablement bien.

C’est on ne peut plus simple :

  • Nettoyez vos champignons de Paris, cassez le pied
  • Garnissez l’intérieur d’un peu de tartare d’algues
  • Surmontez d’un petit morceau de citron ou de tomate pour ajouter une touche de couleur.

POur l'apéro, des champignons au tartare d'algues

C’est tout. Servez sur un plateau, à l’apéro. On saisit le champignon, on gobe, on croque, et on a l’océan et la forêt réunis en bouche.

Comment utiliser le tartare d'algues

Le tartare d’algues, on peut le faire soi-même (voir ici notre tentative), mais ils est plus raisonnable d’en acheter tout fait, en bocal. De nombreux professionnels bretons en proposent, vous les trouverez dans les rayons conserves de la mer.

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