La tomate permet de réussir les tartines gratinées : les tranches de tomates déposées directement sur le pain vont apporter l’humidité juste nécessaire, ce qui va assurer le moelleux de la tartine après passage au four.
Par-dessus cette couche de tomates, on ajoute la garniture de son choix. Aujourd’hui, une petite audace : nous vous proposons cette tartine… tomate-tomate ! Eh oui, rien que de la tomate, et bien sûr l’indispensable mascarpone.
Pour une esthétique fraîche et appétissante, nous avons choisi des tomates de différentes couleurs : il y a le choix, entre les rouges, les vertes, les orange, et surtout les jaunes qui vont apporter de la lumière. Le résultat est plutôt agréable à regarder (les étapes de réalisation encore plus, quel plaisir de les préparer !), et délicieux à croquer.
La recette
Tartine de tomates gratinée
Équipement
- Four
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 6 tomates couleurs différentes
- 150 g mascarpone
- huile d’olive
- herbes au choix thym, romarin, serpolet, origan…
- sel et poivre
Instructions
- Arrosez vos tartines d’une bonne huile d’olive
- Déposez des tranches fines de tomates de différentes couleurs. Salez et poivrez.
- Parsemez de petits morceaux de mascarpone
- Remettez une couche de tranches de tomates, en appuyant un peu
- Encore une couche de mascarpone…
- Puis juste deux ou trois petites tranches de tomates pour la déco.
- Il ne vous reste plus qu’à passer vos tartines au four à 200°C pendant 15 minutes. Servez-les sur une salade verte.
