Une entrée improvisée ? Improvisée oui, mais qui ait un peu d’allure, qui soit bonne et saine… Si vous avez des boîtes de thon dans vos placards, vous êtes sauvé !

Ces tomates garnies au thon sont la première de nos Idées-Minute réalisées en partenariat avec Les Mouettes d’Arvor.

Les Idées-Minute, ce sont des bases de recettes vite faites, pour toutes les circonstances : une entrée improvisée, mais aussi un sandwich gourmand, une boîte-repas pour la pause-déjeuner au travail… Vite faites, mais sans concession sur la saveur !

Les Mouettes d’Arvor, parce que le poisson, c’est tout bon ! Les conserves nous offrent la possibilité d’en consommer régulièrement.

Des tomates, du thon, du fromage blanc

L’idée est simple : on émiette du thon qu’on mélange avec du fromage blanc, on assaisonne, on garnit des tomates de cette préparation.

L’originalité gustative, c’est vous qui la créerez, selon vos goûts, par l’assaisonnement et les ingrédients ajoutés. Quelques exemples ?

L’assaisonnement

De la moutarde, pour une saveur plus relevée
Du ketchup, pour la saveur et la couleur (s’accorde bien avec la moutarde)
Des épices (poivre, curry, piment d’espelette, muscade…)
Une pointe d’alcool (whisky, cognac) pour les adultes
Des herbes (persil, coriandre, ciboulette)
De l’échalote finement ciselée
De l’ail en poudre

D’autres ingrédients

Pour alléger, enrichir ou parfumer votre préparation, essayez :

Des petits dés de tomates
Des tomates confites
Des olives
Des câpres
Des œufs de lumps
Et pourquoi pas des fruits (pommes, poires) ?

Les suggestions des fans

Suite au jeu Facebook, les fans ont proposé d’autres idées d’ingrédients :

• J’ajouterai une mayonnaise avec un filet de citron et des câpres quelques morceaux de noix , le tout allant se prélasser dans les tomates vidées de leur cœur

• À la place du fromage blanc je mettrais du chèvre frais et une pointe de 4 épices et sur le dessus de la tomate un ou deux anchois

• Des pommes pour le sucre et salé

• Eh bien moi, j’ajouterai un biscuit breton au fond de la tomate, si elle est assez grosse ou des miettes pour les plus petites, histoire d’avoir une surprise sucrée en fin de dégustation !

• Des feuilles de menthe

• Pourquoi pas un peu d’épinard dans le fond de la tomate et petits morceaux de saumon sur le dessus,bien relevé mais sans sel ( à cause du saumon)

• Du riz,du thon de la mayonnaise et des crevettes roses en garniture.

• Des petites crevettes roses et des olives noires qui donneront du goût

• Je rajouterai une petite boîte de Macédoine.

• Moi j’ajouterais des algues bretonnes pour confirmer le tout terre mer !

• J’ajoute courgettes , tomates et parmesan et au four

• J’ajoute du citron et de la ciboulette pour leur donner un peu de caractère surtout maintenant, les tomates étant moins gorgées de soleil

• J’ajouterais tout simplement des zestes de citron afin de relever un peu tout ça …

• Du fromage fouetté de la Mère Loic pour la légèreté et du basilic pour le goût

• J’y rajouterai des petits dés d’ananas et un peu de coriandre finement ciselé…

• De la mangue, riz, poivron rouge, poivre, sel, citronnelle, thon bien évidemment, un coulis fruit de la passion coulant sur les tomates farcies

• Des crevettes

• Citron ciboulette et fromage frais

• Quelques pignons de pin dans le mélange pour ajouter du croquant

• Mayonnaise relevée à la place du fromage blanc et des ciboulettes, un régal !!

• J’y ajouterai un filet d huile d olive des cubes de poivrons et de l’origan, bon appétit

• Un petit peu de betterave rouge un petit peu d’oignon blanc quelques petits morceaux de vieux fumé ou ton fumé et un émietté d’oeuf dur et ciboulette

• Du lieu fumé ou thon fumé et un peu de mayo

• Des œufs de lompe rouges pour rappeler la tomate et donner un petit goût iodé et croquant

• De belles langoustines du Guilvinec

• Je mettrai du curry dans le fromage blanc parce que je trouve que le thon et le curry ça marche bien et pourquoi pas des cornichon pour le côté peps

• je mettrai des pêches avec le thon et le fromage blanc et ciboulette
Sinon variante ajouter au thon un tartare d’algues au citron avec le fromage blanc

• 1/4 d’avocat +1 bâtonnet de surimi coupé en petits morceaux

• Des crêpes dentelles pour donner un peu de croquant

• Des salicornes qui devraient bien se marier avec l’ensemble

• Un peu de paprika, un chouillat de 3 baies poivres moulu et une pointe de fleur de sel de Guérande.

• J’y rajouterai de l’avocat, des petites crevettes roses décortiquées, et un filet de citron jaune accompagné de son persil haché… un régal…

• Du citron confit au sel !

• Moutarde à l’ancienne et par-dessus une tuile de gruyère pour le croquant

• Pour ces tomates farcies, le zeste d’un citron vert, du piment d’Espelette, et une tuile de parmesan pour la déco.

Et les trois suggestions gagnantes du concours sont :

• Du thon mélangé avec du riz, crème fraîche ( ou fromage frais ou fromage blanc), ciboulette, échalotes émincées et un peu de safran

Le jury a aimé l’ajout de riz qui fait de ces tomates un plat complet, et la touche d’épices bien équilibrée

• Je crois que j’y ajouterais de la tapenade et une petite crêpe dentelle gavottes fourrée au pesto pour le croquant ! Un petit mélange breton méditerranéen

Le jury a aimé l’apport de croustillant des crêpes-dentelles, ainsi que la tapenade qui vient apporter un autre caractère.

• Des câpres, du citron et des olives !

Le jury a aimé la pertinence de cette association, qui va bien avec le thon.

La recette

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