Juste une petite idée pour valoriser un reste de crabe…
L’avocat enveloppe bien le crabe, les deux saveurs se complètent plutôt bien. Le citron vert, dont in garde la peau coupée en tout petits morceaux, vient à la fois réveiller les saveurs et apporter un peu de structure.
Verrines de crabe à l’avocat et au citron vert
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 150 g chair de crabe araignée ou tourteau
- 20 g citron vert chair et peau
- 150 g avocat
- 2 cuillères à soupe yaourt à la grecque épais ou fromage blanc
- épices au choix, par exemple du paprika
- sel et poivre
Instructions
- Hachez menu le citron vert.
- Dans une assiette, émiettez le crabe, ajoutez le citron vert haché.
- Ajoutez l'avocat et les épices, écrasez à la fourchette.
- Ajoutez juste ce qu’il faut de yaourt pour ajuster la texture.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Remplissez des verrines et servez. Vous pouvez décorer avec des tranches de tomates cerises pour une touche de couleur complémentaire.
