Le waterzooi est un plat traditionnel de Gand, en Belgique. Ce qu’on en retient, c’est cette association pomme de terre – poireau qui fonctionne à merveille avec le poulet.
Comme toutes les recettes traditionnelles, le waterzooi connaît différentes versions, chacun défend la sienne becs et ongles. Nous nous en sommes inspirés pour cette recette : notre waterzooi est vite fait car nous utilisons des blancs de poulet et nous coupons les légumes en petits morceaux qui vont cuire vite.
C’est un plat à servir bien chaud, à la fois réconfortant et léger. Il est servi avec son bouillon, n’oubliez pas de mettre des cuillères à disposition de vos convives.
L’idée de la semaine Waterzooi vite fait
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 4 poireaux
- 4 pommes de terre
- 2 cubes bouillon de volaille
- 1 verre vin blanc
- Un peu huile
- 2 cuillères à café Maïzena
Instructions
- Coupez les poireaux en rondelles fines, les pommes de terre en petits cubes.
- Faites revenir dans un peu d’huile.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Couvrez d’eau à hauteur.
- Couvrez, laissez jusqu’à cuisson des pommes de terre (15 min environ).
- Coupez le feu. Laissez refroidir à 80°C environ.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux.
- Couvrez. Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
