Les grains de sarrasin, c’est bon, mais ça peut être un peu fade ou un peu pâteux. On y ajoute quelques légumes encore un peu croquants, on dépose un œuf poché, et voilà un petit régal de simplicité !
Seul petit problème : il vous faudra deux casseroles, car le sarrasin cuit très vite. Nous allons donc cuire les légumes à part, mais tout ça se fera en même temps, votre plat sera prêt en moins de 30 minutes.
La recette
Grains de sarrasin, légumes et œufs pochés
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 150 g sarrasin en grains
- 200 g légumes Carottes et champignons pour nous (ça peut être aussi courgettes, poireaux, choux-fleurs, brocolis, céleris…)
- 1 oignon
- 2 œufs
- huile
Instructions
Cuisson du sarrasin
- Faites bouillir de l’eau. Salez.
- Versez les grains de sarrasin dans l'eau bouillante, laissez cuire 5 minutes.
- Coupez le feu, couvrez, laissez gonfler 20 minutes.
Cuisson des légumes
- Coupez les légumes en petits dés, les champignons en quartiers.
- Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes, faites revenir quelques instants, couvrez d’eau ou de bouillon pour terminer la cuisson.
Montage final
- Égouttez le sarrasin, mélangez avec les légumes.
- Déposez sur l'ensemble un œuf poché, et servez ! (voir ici notre recette pour réussir un œuf poché).
