Avec ou sans frites, les moules ? Ça se discute… Quoiqu’il en soit, ce curieux concept est devenu universel, et vous aurez du mal à servir des moules sans frites.
Autant donc faire des frites légères pour éviter de réduire à néant les bienfaits diététiques des moules et leurs effets positifs sur nos régimes estivaux !
Les frites au four sont pour cela intéressantes, car il suffit de les enduire très légèrement d’huile. L’idée, c’est de les faire avec des pommes de terre primeurs, vous savez ces pommes de terre nouvelles qui ont une peau si fine… Vous en trouverez jusqu’à mi-août. Dans cette recette où l’on garde leur peau, elles sont vraiment excellentes !
Autre avantage, ces frites au four sont vite faites, sans se prendre la tête, et elle méritent bien notre label d’idée-minute !
Frites légères au four pour accompagner les moules
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre primeur
- 1/2 cuillerée huile d'arachide, tournesol ou colza
- Herbes et épices (herbes de provence, origan, paprika, curry…)
Instructions
- Lavez les pommes de terre primeur, sans les peler.
- Coupez-les en grosses frites.
- Lavez à nouveau, puis séchez-les bien.
- Dans un saladier, mélangez vos frites avec l'huile, malaxez bien à la main.
- Ajoutez les herbes et épices de votre choix.
- Disposez un papier cuisson sur une plaque de four.
- Enfournez à 240°C pendant 20 min.
- Baissez la température du four à 180°C, remuez vos frites (attention, c'est très-très chaud), et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Saupoudrez de fleur de sel et servez.
Excellent les enfants adorent.