Les pâtes aux poireaux et au gorgonzola, c’est un classique. Mais ici, on choisit des pâtes 100% sarrasin.
Les pâtes au sarrasin, c’est hyper-facile à faire à la maison (voyez ici notre article complet). Elles sont bien pratique pour les intolérants au gluten, ou pour ceux qui veulent limiter leur consommation de gluten. Très bien pour les végétariens, car le sarrasin est bien équilibré en protéines. Et très bonnes pour ceux qui aiment la saveur spéciale du sarrasin.
On associe souvent le sarrasin à des recettes un peu rustiques. ici, nous tentons une recette classique de pâtes, à base de fondue de poireaux et de gorgonzola. Eh bien le résultat est excellent.
La recette
Les quantités sont plutôt larges, qui conviendront pour deux gros appétits. S’il en reste, vous pourrez les réchauffer.
Pâtes de sarrasin poireaux-gorgonzola
Ingrédients
- 200 g farine de sarrasin
- 2 œufs
- 2 poireaux petits, ou un grand
- beurre ou huile
- 100 g gorgonzola
- sel, poivre
Instructions
- Battez les œufs, ajoutez 3 g de sel, ajoutez-y petit à petit la farine de sarrasin.
- Mélangez bien. La pâte ne doit pas être collante. Si c’est le cas, ajoutez un peu de farine de sarrasin.
- Étalez la pâte et découpez vos pâtes selon la forme souhaitée (Voir ici la recette complète pour faire vos pâtes de sarrasin)
- Cuisez vos pâtes 10 minutes à l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les poireaux. Faites-les revenir dans un peu de beurre ou d’huile. Salez et poivrez.
- Quand ils sont cuits, (10 minutes environ), ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux.
- Faites fondre en remuant constamment.
- Ajoutez votre sauce poireau-gorgonzola sur les pâtes et servez.
