L’idée de la semaine
Waterzooi vite fait

Waterzooi de poulet

Le waterzooi est un plat traditionnel de Gand, en Belgique. Ce qu’on en retient, c’est cette association pomme de terre – poireau qui fonctionne à merveille avec le poulet.

Comme toutes les recettes traditionnelles, le waterzooi connaît différentes versions, chacun défend la sienne becs et ongles. Nous nous en sommes inspirés pour cette recette : notre waterzooi est vite fait car nous utilisons des blancs de poulet et nous coupons les légumes en petits morceaux qui vont cuire vite.

C’est un plat à servir bien chaud, à la fois réconfortant et léger. Il est servi avec son bouillon, n’oubliez pas de mettre des cuillères à disposition de vos convives.

Waterzooi de poulet
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L’idée de la semaine Waterzooi vite fait

Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 4 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • 1 verre vin blanc
  • Un peu huile
  • 2 cuillères à café Maïzena

Instructions

  • Coupez les poireaux en rondelles fines, les pommes de terre en petits cubes.
  • Faites revenir dans un peu d’huile.
    Les légumes du waterzooi
  • Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Couvrez d’eau à hauteur.
  • Couvrez, laissez jusqu’à cuisson des pommes de terre (15 min environ).
  • Coupez le feu. Laissez refroidir à 80°C environ.
  • Ajoutez le poulet coupé en morceaux.
  • Couvrez. Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
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