L’idée de la semaine
Waterzooi vite fait

Waterzooi de poulet

Le waterzooi est un plat traditionnel de Gand, en Belgique. Ce qu’on en retient, c’est cette association pomme de terre – poireau qui fonctionne à merveille avec le poulet.

Comme toutes les recettes traditionnelles, le waterzooi connaît différentes versions, chacun défend la sienne becs et ongles. Nous nous en sommes inspirés pour cette recette : notre waterzooi est vite fait car nous utilisons des blancs de poulet et nous coupons les légumes en petits morceaux qui vont cuire vite.

C’est un plat à servir bien chaud, à la fois réconfortant et léger. Il est servi avec son bouillon, n’oubliez pas de mettre des cuillères à disposition de vos convives.

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L’idée de la semaine
Waterzooi vite fait
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 4 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • 1 verre vin blanc
  • Un peu huile
  • 2 cuillères à café Maïzena
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 4 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 2 cubes bouillon de volaille
  • 1 verre vin blanc
  • Un peu huile
  • 2 cuillères à café Maïzena
Instructions
  1. Coupez les poireaux en rondelles fines, les pommes de terre en petits cubes.
  2. Faites revenir dans un peu d’huile.
    Les légumes du waterzooi
  3. Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Couvrez d’eau à hauteur.
  4. Couvrez, laissez jusqu’à cuisson des pommes de terre (15 min environ).
  5. Coupez le feu. Laissez refroidir à 80°C environ.
  6. Ajoutez le poulet coupé en morceaux.
  7. Couvrez. Laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
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