Rillettes de poisson haddock-pommes

Recette de rillettes de haddock

Dans la série des tartinades de poissons, qu’on adore servir à l’apéro, le haddock est une valeur sûre, qui apporte son caractère délicatement fumé.

Le haddock, vous connaissez ? C’est de l’églefin fumé, coloré au rocou qui lui donne une magnifique teinte orange. On en trouve chez le poissonnier, ou alors emballé sous vide au rayon saurisserie. Son goût est caractéristique, fumé, oui, mais très délicat, tout en finesse. Pour nos rillettes de poisson, c’est parfait !
Nous allégeons ces rillettes avec des petits dés de pomme : le côté fruité s’accorde bien avec le haddock, et le croquant sera très agréable.
Pour cuire votre haddock, consultez notre page Avec ou sans lait, la cuisson du haddock ?

La recette

Recette de rillettes de haddock
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Rillettes haddock-pommes

Ingrédients

  • 200 g haddock cuit
  • 250 g fromage blanc
  • 1/2 pomme
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • fleur de sel poivre

Instructions

  • Émiettez le haddock.
  • Coupez la pomme en petits dés de 2-3 mm.
  • Mélangez le haddock, le fromage blanc et les pommes.
  • Ajoutez le jus de citron, mélangez.
  • Assaisonnez à votre goût : fleur de sel, poivre, épices…
  • Décorez de fines tranches de pommes et servez avec des toasts.
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