C’est l’été, c’est l’été, encore un peu d’été ! Et l’été, on mange des salades. C’est bon, c’est frais, c’est léger, c’est vite fait si tout le monde s’y met. Voici une variante, inspirée des façons de faire marocaines.
La première idée, c’est de couper les légumes en tout petits bouts, disons des petits cubes de 5 à 10 mm, mais bon, on ne va pas mesurer, un peu d’irrégularité apporte de la variété.
La base, ce sont les concombres et les tomates. Nous y ajoutons des courgettes crues, qui apportent du croquant et une saveur intéressante, et des poivrons rouges.
Les oignons sont bien sûr indispensables. Nous, vous l’aurez deviné, on choisit des oignons de Roscoff, doux et fruités.
La deuxième idée, c’est de parfumer votre salade marocaine avec de la coriandre en feuilles. Généreusement. Allez-y de bon cœur. C’est cette coriandre qui va donner du caractère à votre salade.
Cette salade peut être servie avec une semoule de couscous, elle constitue alors un plat principal, elle accompagne aussi très bien un barbecue.
La recette
L’idée de la semaine Salade à la marocaine
Ingrédients
- 1 concombre
- 4 tomates
- 2 oignons de Roscoff
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 5 cuillères à soupe jus de citron
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet coriandre
Instructions
- Pelez le poivron, le concombre et les oignons.
- Coupez tous les légumes en petits dés.
- Salez à votre convenance.
- Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, ajustez les doses selon vos goûts.
- Ciselez la coriandre, ajoutez-la à votre salade, mélangez bien.
- Laisser reposer au frigo une nuit.
- Servez frais.
Un délice !
Merci !
C’est surtout les petits dés que j’adore, mais comme j’ai presque tous les ingrédients, il se pourrait que je la réalise cette belle salade, mais sans mètre!
Bizz
Un double-décimètre suffira, haha, merci Ponpon !
Bof ! Je suis déçue : une recette de salade de l’ouest devrait comporter des algues, n’est-ce pas ?
à suivre, sans doute ?
Je ne sens pas bien les algues dans cette salade, qui a déjà pas mal de caractère. Cette salade à la marocaine comporte des tomates bretonnes (33% de la production française) et des oignons de Roscoff.
Nous prévoyons de faire une série de recettes à base d’algues, restez fidèle !
En attendant, vous pouvez consultez celles qui sont déjà en ligne : https://cuisinealouest.com/category/recettes/la-mer/algues/
Essayez celle aux champignons, c’est une petite merveille : https://cuisinealouest.com/tartare-algues-idee/