Sauce à l’échalote pour tremper les légumes à l’apéro

Recette sauce échalote pour légumes crus à l'apéro

Voici une sauce de caractère, pour ceux qui aiment les saveurs un peu intenses. À vrai dire, cette sauce remporte toujours tous les suffrages lorsqu’on la sert pour tremper les légumes à l’apéro…

C’est une sauce trempette classique au fromage blanc, c’est l’échalote finement hachée, soutenue par un peu de moutarde et tempérée par un peu de ketchup, qui lui apporte son caractère.

La vraie échalote

Choisissez bien de l’échalote et non de l’oignon : l’échalote est fuitée, forte mais aussi délicatement parfumée. Non pas de l’échalote grise, qui serait ici trop relevée, ni de la cuisse de poulet, qui n’est pas vraiment une échalote, mais une vraie échalote, quoi. Bon, vous voyez de quoi on parle, vous en avez toujours en réserve, non ?

>> Pour choisir les légumes à servir crus à l’apéro, voyez ici notre article

La recette

Recette sauce échalote pour légumes crus à l'apéro
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Sauce à l’échalote pour tremper les légumes à l’apéro

Type de plat Apéritif
Préparation 20 min
Attente 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 100 g fromage blanc
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 1 cuillère à soupe ketchup
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • sel, poivre
  • persil haché ou ciboulette facultatif, pour la déco

Instructions

  • Pelez et hachez finement les échalotes.
  • Mélangez les ingrédients.
  • Goûtez, ajustez la quantité de moutarde selon votre goût, ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
  • Réservez au frigo au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
  • Parsemez de persil (ou ciboulette) avant de servir.
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