Que faire avec un bouquet de basilic qui nous reste sur les bras ? Essayez cette tartinade au saumon, c’est super bon.
Nous axons donc cette recette sur le basilic, on n’ajoute que le strict nécessaire pour relever un peu : de la moutarde et de l’échalote. Nous n’y avons pas mis d’ail, pour ne pas évoquer le pesto et rester vraiment sur une note d’herbe fraîche.
On aurait pu craindre une couleur grisâtre issue du mélange de ce verre vif et de ce rose saumon. En fait ça fonctionne très bien ça donne un très joli vert.
La recette
Tartinade saumon et basilic
Ingrédients
- 100 g saumon frais
- 170 g fromage blanc
- 1 échalote
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café huile d’olive
- 10 feuilles basilic
- pistaches facultatif
Instructions
- Faites cuire le saumon dans une casserole ou une poêle avec un fond d'eau.
- Laissez refroidir, égouttez et émiettez.
- Ciselez très finement l’échalote et les feuilles de basilic.
- Mélangez tous les éléments, remuez, laissez au frigo quelques heures avant de servir afin que les saveurs se mélangent.
- Décorez de petites feuilles de basilic entières. Vous pouvez aussi ajouter quelques pistaches grossièrement hachées pour apporter un petit croquant.